1/ Découpez un filet de poulet en lamelles puis dans un bol inox, préparez une marinade avec 2 cuillères à café de paprika, le piment de cayenne, l’ail en poudre et le miel.
2/ Laissez reposer au frigidaire pendant 30 minutes.
3/ A l’aide du mortier, écrasez les corn-flakes. Préparez un récipient avec de la farine assaisonnée avec le reste de paprika et un autre avec l’œuf battu. Enrobez vos morceaux de poulet marinés dans la farine, puis plongez les dans l’œuf avant de les enrober de corn-flakes.
4/ Faites frire dans de l’huile pendant 7 à 10 minutes en fonction de la taille de vos tenders.
5/ Dans la toupie des sauces, ajoutez la crème fraiche, le fromage blanc, le vinaigre blanc, le jus d’un demi citron, l’oignon ciselé finement à l’aide du mini-hachoir ainsi que vos herbes (idéalement de la ciboulette). Assaisonnez et mélangez le tout.
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