1 butternut d’environ 2 kg (a&c)
800 g de patates douces (a&c)
4 carottes (a&c)
3 oignons rouges (a&c 2 / b 1)
3 gousses d’ail (a&c)
2 branches de romarin (a&c)
2 feuilles de laurier (a&c)
2 avocats (b) => à ajouter en lamelles à la dégustation
Quelques feuilles de salade (jeunes pousses, mesclun, pousses d’épinards, …) (b) => à ajouter à la dégustation
200 g de tomates cerise ou 2 carottes (râpées pendant la session de batch) (b) => à ajouter à la dégustation

2 petits poulets (b&c)

10 tranches de poitrine fumée (b)

4 œufs (b)
1 buchette de fromage de chèvre (b)

80 g de boulgour cru (c)
20 cl de lait de coco (a)
30 cl de bouillon de légumes (1 bouillon cube + 30 cl d’eau) (a)
200 g de pois chiches cuits (c)

Huile d’olive
Vinaigre de cidre
Miel
Moutarde de Dijon
Raz-el-hanout
Sel et poivre

Pendant ce temps, on prépare les légumes. Epluchez les oignons rouges puis coupez-les en demi-rondelles, conservez-en 1 pour la salade. Epluchez tous les légumes et taillez-les en cubes d’environ 2 cm. Répartissez sur une plaque ou un plat recouvert de papier cuisson. Ajoutez 3 gousses d'ail juste écrasées du plat du couteau, 2 oignons rouges en rondelles, 2 feuilles de laurier et 2 brins de romarin. Salez et poivrez puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Enfournez avec le poulet pour environ 25 minutes en surveillant la cuisson.

Enchainez avec la préparation des éléments de la salade. Faites griller les tranches de poitrine fumée à sec dans une poêle bien chaude puis laissez refroidir sur un papier absorbant. Coupez le fromage de chèvre en dés.

A la fin de la cuisson des légumes, prélevez-en la moitié et déposez dans une casserole avec 30 cl de bouillon. Portez à frémissement, rectifiez l’assaisonnement. Mixez au mixeur plongeant et ajoutez 20 cl de lait de coco. Laissez refroidir. Mélangez l’autre moitié avec les pois chiche égouttés.

Préparez la vinaigrette pour la salade en mélangeant 4 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 6 cl de vinaigre de cidre et 6 cl d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Coupez les poulets en séparant les cuisses et les ailes. Dépiautez le blanc et coupez-le en morceaux.

Il ne vous reste plus qu'à ranger vos préparations dans les contenants Stor'eat !

Astuce zéro déchet : Utilisez la carcasse du poulet, les épluchures de carottes et d’oignons pour préparer un bouillon qui vous servira lors de vos prochains batch cooking (à congeler dans un bac à glaçons en silicone)

Les contenants Stor'eat utilisés :

1 grande boîte avec les cuisses et ailes de poulet
1 grande boîte avec les légumes rôtis
1 boîte moyenne avec le boulgour
1 boîte moyenne avec les œufs (à conserver dans leur coquille)
1 boîte à compartiment avec le blanc effiloché et la poitrine grillée
1 boîte à compartiment avec l’oignon rouge en rondelles et les dés de chèvre

Les contenants Stor'eat utilisés :

1 four
1 plaque de cuisson
1 mixeur
1 mélangeur vinaigrette
1 planche à découper
1 épluche légumes
1 grand couteau de cuisine
Ciseaux volaille

1 couteau d'office
1 couteau à dents
1 grande fourchette pour la découpe de la viande
Plusieurs cuillères à soupe et à café
1 pince multi-usages
1 cuillère tout silicone
1 verre doseur