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Macarons Araignées

Desserts
For 12 persons
Preparation time : 20 min + 20 min de repas
Cooking time : 15 min
Easy

Ingredients

150 g de sucre glace  

90 g de poudre d'amande 

15 g de cacao en poudre 

2 blancs d'œufs moyens ou 3 petits 

10 g de sucre (glace ou normal) 

100 g de chocolat noir à pâtisser 

10 cl de crème liquide 

Réglisse, pâte à sucre pour la décoration…

Steps

Tamisez plusieurs fois le sucre, le cacao et la poudre d'amande pour obtenir un mélange très fin.  

Montez les blancs en neige très ferme. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajouter le sucre glace (les 10 grammes), en 2 fois.  

Ajoutez les blancs à la poudre (cacao/amande/sucre) et mélangez pour obtenir une pâte lisse et  brillante. 

A l'aide d'une poche à douille, réalisez de petits cercles de pâte sur le moule à mini-macarons.  

Laissez "pocher" à l'air libre 20 minutes 

Préchauffez le four à 150°C 

Enfournez les macarons entre 15 et 17 minutes. 

Réalisez la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux. Mixer, puis rajouter le beurre, mixer à nouveau et réserver au frais puis placez cette préparation au frais 

Sortez les macarons : ils doivent être secs sur la collerette et dessus, encore "humides" à l'intérieur. Laissez-les refroidir quelques minutes, décollez-les et garnissez-les avec la ganache préalablement placée dans une poche à douille. 

Réalisez les pâtes des araignées à l’aide de réglisse et de pâte à sucre. 

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