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Mini-kouglofs aux épinards

Mises en bouche et entrées
For 4 persons
Preparation time : 30 min
Cooking time : 25 min
Medium

Ingredients

Pour 8 mini-kouglofs :

250 g de farine

12,5 g de levure fraiche

1 œuf

75 g de beurre

10 cl de lait demi-écrémé

80 g d’épinards

100 g de comté râpé

Steps

Dans un bol inox, versez la farine et la levure. Ajoutez l’œuf battu, le lait et une pincée de sel. Mélangez bien et pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes.

Ajoutez le beurre mou puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de vos doigts. Elle doit être lisse et élastique.

Couvrez votre bol inox avec un torchon et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive, faites cuire vos épinards en assaisonnant.

Lorsque la pâte a bien reposé, ajoutez les épinards ciselés finement et le comté râpé à votre préparation puis pétrissez la pâte pendant 5 minutes minimum.

Répartissez la pâte dans votre moule à mini-kouglofs puis couvrez avec un torchon pendant 1h.

Une fois le temps de repos écoulé, préchauffez votre four à 180°C puis enfournez pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

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