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Financiers

Desserts
For 8 persons
Preparation time : 20 min
Cooking time : 1h
Easy

Ingredients

4 blancs d’œufs

140 g de sucre glace

120 g de poudre d’amandes

45 g de farine

170 g de beurre + 20 g pour les moules

sel

Steps

1/ Préchauffez votre four à 200°C.

2/ Chauffez le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez-le refroidir, sans toutefois le laisser figer.

3/  Prennez un saladier et mélangez le sucre et la poudre d’amande, puis la farine. Ajoutez les blancs d’œufs (non battus), puis le beurre. Bien homogénéiser votre pâte. Mettez-la au réfrigérateur pour la figer pendant une heure.

4/ Remplissez le moule avec votre préparation.

5/ Enfournez les financiers 20 minutes environ.

6/ Sortez-les du four, et démoulez aussitôt, puis laissez refroidir sur une grille.

Astuce du chef : Cette pâte peut être préparée à l’avance et même être congelée dans des sacs congélation.

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