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Mini-financiers aux carottes et au cumin

Mises en bouche et entrées Légumes
For 8 persons
Preparation time : 20 min
Cooking time : 7 min
Easy

Ingredients

2 blancs d’œufs
40 g de farine
50 g de poudre d’amandes
70 g de beurre + 1 noix pour beurrer le moule
50 g de jeunes carottes
1 cuil. à soupe de purée d’amandes blanches
1 cuil. à café de cumin en poudre
1 cuil. à café de graines de cumin
Sel, poivre du moulin

Steps

Peler et râper finement les carottes. Dans un bol cul de poule, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le cumin en poudre, le sel et le poivre. Ajouter les blancs d’œufs non battus et mélanger au fouet.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette. Laisser refroidir hors du feu sans qu’il ne fige.

Préchauffer le four à 210°C. Ajouter le beurre fondu aux autres ingrédients. Incorporer la purée d’amandes et les carottes râpées. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Bien mélanger.

Beurrer légèrement le moule et remplir les empreintes à 90%. Parsemer le dessus des gâteaux de graines de cumin. Enfourner pendant 7 à 8 minutes en surveillant la cuisson : arrêter le four dès que la surface est dorée.

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